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       MVR蒸发器是利用蒸发原理，将溶液加热后，使其中部分溶剂汽化并被移除，从而上升溶液浓度即溶液被浓缩的过程，进行蒸发操作的设备即为蒸发器。其本质其实是一种换热器，在设备内物料与热源（蒸汽）进行热量交换，物料中的部分溶剂（一般是水）变为气态，分离出来，物料的浓度上升，达到蒸发浓缩的目的。

       由上述设备的概念可以看出，它的作用主要利用加热的方法，将溶液浓缩或者结晶或者减量化。

       MVR蒸发器的作用：

       1、浓缩稀溶液，以获取或者制取产品，或者将稀溶液浓缩提纯为浓溶液再制取固体产品，如：食品行业生产过程中果汁的浓缩，果酱的浓缩。

       2、浓缩溶液或对水质溶液的减量化。有些水质量过大，浓度较低，因此可以采用蒸发器进行浓缩减量化，将大量的水蒸发出来，获取浓溶液再进行处理。